Elmundo de las ideas
La cocina de Memories, es desde abril de 2015 el centro de innovación de Eder. En ella se diseñan los distintos procesos y propuestas, se experimenta y se realiza una búsqueda constante de nuevos proveedores y productos. En la actualidad se está trabajando con técnicas de tempura y deshidratación en la elaboración de vegetales, en nuevos ingredientes caramelizados y salsas que fusionan especias de procedencia diversa.
Desatatu creatividad
Un sabor no se explica, se siente. El único límite es tu imaginación. Crea, combina y disfruta.
Tiposde Carne
Classic / Ternera / Buey
CLASSIC: es nuestra receta más antigua, resultado de la combinación óptima de ternera y cerdo.
TERNERA: la mejor carne certificada gallega. Un intensivo proceso de investigación en el que colaboró la Universidad de Santiago de Compostela, encontramos el punto ideal de ternura, maduración y contenido nutricional.
BUEY: una explosión de sabor con carne certificada gallega de la máxima calidad. Aunamos esfuerzos nuevamente con los productores y creamos una receta exclusiva.
Losingredientes
Transmitimos sensaciones a través de nuestro producto
El proceso de elaboración es cuidado con detalle. Seleccionamos cada ingrediente para obtener la máxima calidad.
• Los vegetales son recogidos diariamente en cultivos locales.
• El pan se hornea cada día en horno de leña a partir de una receta exclusiva con harina de trigo, amasada a mano.
• El queso se elabora artesanalmente con leche de vaca alimentada en las praderas gallegas.
• Las salsas son realizadas con las recetas originales de nuestro chef
